Pasta al Forno con Cavolfiore, Verdure Grigliate, Besciamella e Lievito Alimentare

PROCEDIMENTO

• Lessa il cavolfiore in acqua salata per circa 8-10 minuti, finché non risulta tenero ma ancora compatto. Scolalo e mettilo da parte.

• Prepara la besciamella: in un pentolino scalda un filo d’olio extravergine d’oliva, poi aggiungi la farina e mescola subito con una frusta per evitare i grumi. Versa gradualmente il latte vegetale continuando a mescolare finché la salsa non diventa densa e cremosa. Aggiusta con sale, una grattugiata di noce moscata e un pizzico di pepe.

• Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, ma scolala a metà del tempo indicato sulla confezione.

• Prendi una teglia da forno e distribuisci un primo strato sottile di besciamella. Aggiungi metà della pasta, poi il cavolfiore a pezzetti, le verdure grigliate e metà del lievito alimentare.

• Copri con la restante pasta, condisci con la besciamella rimasta e spolvera il tutto con il resto del lievito alimentare. Se vuoi una crosticina più dorata e saporita, aggiungi anche un pizzico extra di lievito alimentare in superficie.

• Inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante. Una volta sfornata, lascia riposare 5 minuti prima di servire. Buon appetito!😋