Penne al Ragù di Tempeh e Pomodorini Secchi
30 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Sbollenta il tempeh in acqua calda per circa 10 minuti per eliminare il retrogusto amarognolo. Poi scolalo e sbriciolalo con una forchetta o tritalo grossolanamente con un coltello.
Trita finemente la cipolla rossa e falla soffriggere in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio intero.
Aggiungi il tempeh sbriciolato al soffritto e fallo rosolare per circa 5 minuti, mescolando spesso.
Unisci il concentrato di pomodoro, i pomodorini secchi tritati e la passata di pomodoro. Condisci con paprika, sale e pepe a piacere.
Lascia cuocere il sugo a fuoco basso per 10-15 minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se si asciuga troppo.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione.
Scola le penne e versale direttamente nella padella con il ragù di tempeh.
Mescola bene per amalgamare il tutto e servi ben caldo. Buon appetito!😋
Se vuoi dare un tocco extra, grattugia un po’ di lievito alimentare sopra per un sapore formaggioso irresistibile! – Soietta
