Patata dolce farcita
50 minuti
facile
4 patate
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Lava bene le patate dolci, bucherellale con una forchetta e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 40-45 minuti, fino a quando saranno morbide.
Nel frattempo, cuoci il riso basmati per assorbimento.
Lava il cavolo viola e taglialo a striscioline sottili. Saltalo in padella con un cucchiaio di olio per circa 5 minuti, giusto il tempo di farlo appassire leggermente.
Mescola il riso cotto con il cavolo viola saltato, aggiungendo il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Forma piccole palline di riso e tienile da parte.
Una volta cotte, taglia le patate dolci a metà per la lunghezza e schiaccia leggermente la polpa per creare una cavità.
Mischia il formaggio vegano con i fagioli schiacciati e la polpa delle patate, sale, pepe e olio. Mischia bene fino a ottenere un composto uniforme e mettilo all’interno delle cavità vuote delle patate
Decorale con mais, olive nere a rondelle e completa con le palline di riso con cavolo viola.
Servile calde o tiepide per un effetto visivo e un gusto che stupirà tutti. Buon appetito!😋
Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere una spolverata di paprika affumicata o una salsa piccante sopra. Se non hai tempo, puoi cuocere le patate dolci nel microonde in 10-12 minuti per velocizzare la preparazione! – Soietta
