Udon cremosi ai funghi shitake e semi di sesamo
60 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Lava i funghi shiitake, in una padella grande, scalda l’olio di semi di sesamo con lo spicchio d’aglio schiacciato e leggermente dorato (che poi potrai eliminare).
Aggiungi i funghi e saltali per circa 5 minuti, finché saranno morbidi e leggermente dorati. Versa la salsa di soia e mescola bene per far insaporire i funghi. Metà funghi frullali con acqua calda e olio.
Unisci la crema di funghi frullati nella padella e cuoci a fuoco basso per altri 3-4 minuti, mescolando per amalgamare i sapori.
Nel frattempo, cuoci gli udon in abbondante acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione (solitamente 3-4 minuti).
Scola gli udon e versali direttamente nella padella con la crema ai funghi. Mescola bene tutto e aggiusta di pepe a piacere.
Servi gli udon caldi e spolverali con i semi di sesamo tostati e, se gradito, un pizzico di zenzero fresco grattugiato. Buon appetito!😋
Se vuoi un tocco più croccante, aggiungi qualche filo di cipollotto fresco tagliato sottile prima di servire. Per una versione senza glutine, puoi sostituire gli udon con noodle di riso! – Soietta
