Lasagne con ragù di soia e besciamella di anacardi
60 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
In una padella capiente fai soffriggere carota, cipolla e sedano tritati con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Dopo qualche minuto, aggiungi il granulare di soia e fallo rosolare bene, mescolando.
Unisci la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché il ragù si sarà insaporito.
Nel frattempo, prepara la besciamella di anacardi: frulla gli anacardi ammollati con il latte vegetale, la farina, un cucchiaio di olio EVO, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. Frulla fino a ottenere una crema liscia e, se serve, aggiungi un po’ di latte per regolare la consistenza.
In una teglia da forno stendi un primo strato leggero di ragù sul fondo, poi inizia a comporre la lasagna alternando strati di sfoglia, ragù di soia e besciamella di anacardi. Continua fino a esaurire gli ingredienti.
Termina con uno strato di besciamella, un filo d’olio EVO, una spolverata di lievito alimentare e una macinata di pepe.
Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata e leggermente croccante.
Lascia riposare per 5 minuti prima di servire. Buon appetito!😋
Sostituisci la classica sfoglia di pasta per lasagna con i fogli di tofu per un sapore ancora più unico e spettacolare! – Soietta
