Pasta e fagioli alla paprika affumicata
30 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Trita finemente la cipolla e la carota, poi falle soffriggere in una pentola con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero.
Quando iniziano a dorarsi, aggiungi i fagioli già cotti e mescola per un paio di minuti. Insaporisci con la paprika affumicata e un rametto di rosmarino.
Unisci il concentrato di pomodoro e copri il tutto con brodo vegetale caldo. Lascia cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti.
A fine cottura, rimuovi il rametto di rosmarino e l’aglio, poi frulla grossolanamente metà dei fagioli direttamente nella pentola per rendere la preparazione più cremosa.
A questo punto, butta la pasta direttamente nel composto e portala a cottura, aggiungendo altro brodo caldo se necessario.
Regola di sale e pepe, mescola bene e servi la pasta e fagioli ben calda, completando con un filo d’olio EVO a crudo. Buon appetito!😋
Aggiungi una spolverata di lievito alimentare prima di servire per un sapore ancora più ricco! – Soietta
