Ramen con tempeh, pakchoi e funghi shiitake
35 minuti
facile
2 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Scalda un filo d’olio di semi di sesamo in una padella e fai dorare il tempeh precedentemente marinato. Una volta che sarà ben abbrustolito, versa anche la marinatura e lascia rapprendere leggermente. Tieni da parte.
In un’altra padella, scalda un giro d’olio, aggiungi il pak choi tagliato a metà per la lunghezza, versa un po’ di salsa di soia e due dita di acqua. Cuoci a fuoco medio finché sarà morbido e tieni da parte.
In un wok o in una padella capiente, scalda un filo d’olio di semi di sesamo. Aggiungi i funghi shiitake tagliati e falli cuocere fino a farli appassire.
Unisci il latte di cocco, un bicchiere d’acqua, una generosa dose di curry, paprika, sale e tanto prezzemolo tritato. Lascia insaporire il tutto per qualche minuto, poi aggiungi il tempeh preparato in precedenza. Assicurati che il brodo resti ben “brodoso”.
Cuoci gli udon o i noodles seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta ammollati, saltali leggermente in padella con della salsa di soia per insaporirli.
Componi il piatto: versa il brodo con i funghi e il tempeh sul fondo, aggiungi gli udon, il pak choi, una spolverata di semi di sesamo e tanto prezzemolo fresco. Buon appetito!😋
Puoi personalizzare il brodo con altre spezie, come zenzero o peperoncino, per un tocco più deciso. Se preferisci una versione senza latte di cocco, puoi sostituirlo con un brodo vegetale leggero! – Soietta
