Pasta con peperoni, crema di peperoni e tofu affumicato
25 minuti
facile
2 piatti
INGREDIENTI
- 180 g di pasta corta a scelta
PROCEDIMENTO
Taglia i peperoni a cubetti e saltali in padella con l’olio e lo spicchio d’aglio per circa 7-8 minuti, finché diventano morbidi e leggermente dorati, aggiungendo un pizzico di sale.
Tieni da parte metà dei peperoni saltati per il condimento finale. Frulla l’altra metà dei peperoni con il tofu affumicato, un filo d’olio, sale e pepe, fino a ottenere una crema liscia e vellutata (se necessario aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta).
Cuoci la pasta in acqua bollente salata e scolala al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Condisci la pasta con la crema di peperoni e tofu affumicato, aggiungi i peperoni saltati tenuti da parte e mescola bene.
Impiatta e completa con una spolverata di pepe nero o qualche tocchetto extra di tofu affumicato a crudo, se vuoi. Buon appetito!😋
Se ti piace, puoi profumare la crema con qualche foglia di basilico fresco o aggiungere un pizzico di peperoncino per una versione più vivace! – Soietta
