Penne integrali con hummus e zucchine speziate
20 minuti
facile
2 piatti
INGREDIENTI
- 200 g di penne integrali
PROCEDIMENTO
Taglia le zucchine a dadini o a mezze lune uguali. Raccoglile in una ciotola e condiscile con olio, paprika, sale e pepe, mescolando bene per distribuirli.
Trasferiscile nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 200°C per circa 10 minuti, scuotendo a metà cottura, finché sono dorate ma ancora morbide dentro.
Cuoci le penne integrali in abbondante acqua salata e scolale tenendo da parte due cucchiai di acqua di cottura.
Condisci la pasta ancora calda con l’hummus, aggiungendo poca acqua di cottura per ottenere una crema avvolgente.
Unisci anche le zucchine speziate, mescola bene e servi subito. Completa con prezzemolo fresco tritato se ti piace. Buon appetito!😋
Usa anche i fiori delle zucchine se li hai, oppure aggiungi nella friggitrice ad aria delle verdure avanzate/che stanno per andare per una variante zero sprechi! – Soietta
