Carbonara vegana
20 minuti
facile
3 piatti
INGREDIENTI
- 1 confezione di seitan
PROCEDIMENTO
Taglia il seitan e il tofu affumicato a cubetti e condiscili con olio, aglio in polvere, paprika, pepe e sale a piacere.
Scalda un giro d’olio in padella e fai rosolare il seitan e il tofu finché diventano belli croccanti.
Nel frattempo cuoci gli spaghetti in acqua abbondante e, in una ciotola, mescola le due confezioni di ovo veg con un po’ di acqua di cottura, abbondante pepe e sale kala namak per un vero effetto “carbonara” smaccante.
Unisci il composto di ovo veg a seitan e tofu direttamente in padella e mescola bene per amalgamare i sapori.
Quando la pasta è quasi pronta, scolala tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, quindi versala in padella con il resto degli ingredienti.
Ultima la cottura mantecandola con acqua di cottura per ottenere una cremosità da urlo.
Servi la carbonara veg con formaggio vegano grattugiato e, se vuoi spaccare ancora di più, aggiungi del peperoncino piccante. Buon appetito!😋
Aggiungi una punta di senape nella cremina per una spinta di gusto in più. E se te ne avanza (improbabile, ma ok), ripassala il giorno dopo in padella per uno spaghetto alla gricia vegana che fa ancora più scandalo! – Soietta
