Spaghetti con crema di carciofi, pesto rosso e carciofi sottaceto
20 minuti
facile
2 piatti
INGREDIENTI
- 180 g di spaghetti
PROCEDIMENTO
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
In una ciotola unisci la crema di carciofi con un cucchiaio di acqua di cottura per renderla cremosa.
Condisci gli spaghetti scolati con la crema di carciofi, aggiungendo altra acqua di cottura se serve per amalgamare bene.
Impiatta gli spaghetti e aggiungi sopra il pesto rosso a cucchiaiate.
Completa con i carciofi sottaceto tagliati a pezzetti e una spolverata di formaggio grattugiato vegano! Buon appetito!😋
Puoi preparare facilmente la crema di carciofi frullando cuori di carciofo già cotti con olio, succo di limone e poco aglio, regolando di sale e pepe! – Soietta
