Bocconcini di soia ai peperoni con salsa cremosa al latte
45 minuti
facile
4 persone
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Reidrata i bocconcini di soia versandoli in una ciotola il latte di soia bollente (quello NON zuccherato, mi raccomando). Metti il coperchio e lasciate assorbire.
Quando il latte è stato assorbito, aggiungi il brodo vegetale molto saporito, sempre bollente. Rimetti il coperchio e lascia riposare 20 minuti, poi strizza bene la soia, tenendo da parte tutto il liquido di ammollo!
Unisci ai bocconcini di soia: 3 peperoni tagliati a tocchetti, 2 cipolle tagliate a fette, un filo d’olio, pane grattato, sale e tutte le spezie che preferisci.
Mescola e metti in forno a 180° per 30 minuti oppure in friggitrice ad aria.
Nel frattempo prepara la salsina: prendi il liquido di ammollo (latte + brodo), trasferiscilo in un pentolino sul fuoco, aggiungi 3 cucchiaini di fecola o amido e mescola fino a che non si addensa. Se ti vengono dei grumi, niente panico puoi filtrare (io sono la queen dei grumi ahah).
Servi tutto freddo o tiepido, con la salsa sopra e tanto basilico fresco. Buon appetito!😋
Se preferisci le verdure più morbide, cuocile separatamente (sempre in forno o in friggitrice ad aria) per 20 min prima di aggiungere la soia! – Soietta
