Primi

Linguine cacio e pepe vegane

15 minuti

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo prepara la crema frullando la ricotta Valsoia con le arachidi, l’olio e l’acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Assaggia e aggiusta di sale se serve. Scola la pasta e condiscila con la crema di ricotta e arachidi.
Completa con una generosa spolverata di pepe nero. Se hai voglia di sperimentare, puoi aggiungere anche un po’ di mela grattugiata sopra, ma già col pepe è top così. Buon appetito!😋

Puoi sostituire le arachidi con altra frutta secca a piacere, tipo gli anacardi sarebbero perfetti, per variare il sapore e la cremosità! – Soietta

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