Primi Tempeh

Bowl di Quinoa con Tempeh Croccante e Dressing di Tahini

15 minuti

Sciacqua bene la quinoa sotto l’acqua corrente, poi cuocila in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolala e lasciala raffreddare leggermente.
Nel frattempo, fai bollire il tempeh per 10 minuti per eliminare il retrogusto amarognolo.
Scolalo e taglialo a cubetti, poi mettilo in una ciotola e condiscilo con olio EVO, paprika affumicata, sale e pepe.
Scalda una padella antiaderente e fai rosolare il tempeh fino a quando sarà dorato e croccante su tutti i lati. Una volta pronto, mettilo da parte.
Prepara il dressing mescolando in una ciotolina il tahini con il succo di limone, un po’ d’acqua, lo sciroppo d’acero e un pizzico di sale, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Ora componi la bowl: disponi la quinoa come base, poi aggiungi gli spinaci freschi, la carota grattugiata, l’avocado a fette e il tempeh croccante.
Completa con una spolverata di semi di zucca e un generoso giro di dressing tahini. Buon appetito!😋

Aggiungi un pizzico di peperoncino al dressing tahini per un tocco piccante che esalterà ancora di più i sapori della bowl! – Soietta