Bulgur con curry di verdure miste e piselli
30 minuti
facile
3 piatti
INGREDIENTI
- 200 g di bulgur
PROCEDIMENTO
Cuoci il bulgur in acqua leggermente salata secondo le istruzioni della confezione, poi scolalo e sgranalo con una forchetta. Taglia a dadini la zucchina, la carota e il peperone.
Trita la cipolla e l’aglio e falli rosolare in una padella capiente con l’olio. Aggiungi tutte le verdure tagliate e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti mescolando spesso.
Unisci i piselli, il curry, la curcuma e mescola. Aggiungi il latte di cocco, regola di sale e lascia cuocere per altri 10 minuti fino a quando le verdure sono morbide e il sugo si sarà leggermente ristretto.
Servi il bulgur nelle fondine e completa con il curry di verdure e piselli sopra. Decora con prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!😋
Puoi arricchire il curry con peperoncino fresco o zenzero grattugiato per un sapore ancora più speziato e piccante! – Soietta
