Chilli sin carne con guacamole e tortillas
50 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Trita finemente la cipolla e l’aglio.
Taglia il peperone rosso a dadini. In una casseruola capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a renderli dorati.
Aggiungi il peperone e cuoci per 5 minuti. Unisci i pomodori pelati schiacciandoli leggermente con un cucchiaio, e condisci con paprika affumicata, cumino, peperoncino, sale e pepe.
Lascia cuocere il sugo a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i fagioli rossi e le lenticchie già cotti, mescola bene e lascia cuocere per altri 15-20 minuti, finché il sugo si sarà leggermente ristretto.
Nel frattempo prepara il guacamole: schiaccia l’avocado con una forchetta, aggiungi il succo di lime, un pizzico di sale e, se gradito, coriandolo fresco tritato.
Scalda le tortillas di mais in una padella antiaderente o direttamente nel forno per pochi minuti.
Servi il chilli caldo con una porzione generosa di guacamole e una tortilla di mais per ciascun piatto. Buon appetito!😋
Puoi arricchire il piatto aggiungendo mais dolce al chilli o una spolverata di lievito alimentare per un sapore più ricco. Se preferisci, puoi sostituire le tortillas con del riso integrale per una variante più classica! – Soietta
