Focaccia rosa con origano, cipolla e carote
20 minuti + 2 ore di lievitazione
facile
6 porzioni
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Frulla la barbabietola cotta con l’acqua tiepida fino a ottenere un liquido rosa omogeneo.
Sciogli il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua alla barbabietola e lascia riposare per 5 minuti.
Versa il liquido rosa in una ciotola capiente, aggiungi la farina e inizia a impastare. Unisci il sale e l’olio e lavora l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo (aggiungi altra acqua se necessario).
Copri la ciotola e lascia lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo affetta la cipolla a rondelle sottili e la carota a rondelle spesse quanto le rondelle di cipolla, in modo da inserirle all’interno come fossero degli anelli colorati.
Quando l’impasto è pronto, stendilo su una teglia unta di olio mantenendolo spesso circa 2 cm. Distribuisci sopra le rondelle di cipolla e inserisci le rondelle di carota al centro degli anelli di cipolla, premendo leggermente.
Condisci con origano, una presa di sale e un giro d’olio. Lascia riposare ancora 20 minuti, poi cospargi con la salamoia (40gr di olio + 100 gr di acqua + sale) e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, finché la focaccia è gonfia e dorata. Buon appetito! 😋
Puoi usare questa focaccia come antipasto sia così che farcendola a piacere! – Soietta
