Gnocchi alla carbonara vegana
20 minuti
facile
3 piatti
INGREDIENTI
- 800 g di gnocchi a piacere
PROCEDIMENTO
Taglia il tofu a cubetti piccoli, scalda l’olio in una padella antiaderente e rosola il tofu su tutti i lati fino a farlo diventare bello dorato e croccante: ci dovrà ricordare proprio il bacon!
Nel frattempo prepara la crema con il preparato uovo di Beamy: versa la polvere in una ciotola e aggiungi almeno 3 volte (o più, se la vuoi ancora più fluida!) la quantità d’acqua indicata sulla confezione, mescolando bene con una frusta fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Versa gli gnocchi direttamente nella padella con il tofu bacon. Versa la crema veg sugli gnocchi e lascia cuocere. Aggiungi una generosa macinata di pepe nero e mescola delicatamente a fuoco dolce per un minuto (deve rimanere bella cremosa alla carbonara).
Servi subito, spolverando a piacere con altro pepe o un po’ di formaggio vegano grattugiato. Buon appetito!😋
Il tofu affumicato o BBQ dà il top del “bacon vibe”, ma puoi usare anche quello al naturale marinato a casa con salsa di soia, affumicante liquido o spezie! – Soietta
