Insalata di riso con vuna e sott’aceti
30 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
- 400 g di riso per insalate
PROCEDIMENTO
Cuoci il riso in abbondante acqua salata, scolalo al dente, passalo velocemente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e lascialo raffreddare completamente.
Ora unisci in una ciotola: i peperoni sott’olio a striscioline, le cipolline, i funghetti, le olive e il vuna.
Una volta raffreddato unisci anche il riso e condisci con olio evo, sale e aceto balsamico, poi mescola bene per distribuire uniformemente tutti i sapori.
Lascia insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Buon appetito!😋
Non buttare via i sott’oli avanzati: usali come condimento per le prossime insalate o per saltare delle verdure in padella! – Soietta
