Orecchiette al ragù di soia
40 minuti
facile
3 piatti
INGREDIENTI
- 240 g di orecchiette
PROCEDIMENTO
Trita finemente cipolla, carota e sedano. Fai soffriggere il trito in una casseruola con l’olio evo per 4-5 minuti, finché sarà morbido.
Aggiungi la soia ancora secca, la salsa di soia e fai insaporire un paio di minuti a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto.
Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, inserisci anche il rosmarino (se lo usi) e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 20-25 minuti, mescolando se serve e aggiungendo un pochino di acqua se il ragù dovesse asciugarsi troppo.
Intanto cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata, scolale al dente e condiscile subito con il ragù di soia caldo.
Servi con una spolverata di pepe nero o di lievito alimentare a piacere. Buon appetito!😋
Per un ragù ancora più saporito puoi sfumare la soia con mezzo bicchiere di vino rosso prima di aggiungere la passata di pomodoro! – Soietta
