Pasta con crema di fagioli e spinaci, pomodorini confit e pinoli tostati
25 minuti
facile
2 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Taglia i pomodorini a metà, condiscili con sale e olio e cuocili in friggitrice ad aria a 200°C per circa 8-10 minuti, finché risultano appassiti.
In un frullatore unisci fagioli, spinaci, miso, lievito alimentare e olio extravergine d’oliva, poi frulla fino a ottenere una crema liscia e densa, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta se serve.
In una padella fai soffriggere la mezza cipolla tritata con un cucchiaio d’olio.
Aggiungi la crema di spinaci e fagioli e allunga con un po’ d’acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa.
Scola la pasta al dente e condiscila con la crema di spinaci. Tosta i pinoli in un padellino antiaderente finché sono dorati.
Servi la pasta con i pomodorini confit e i pinoli tostati sopra. Buon appetito! 😋
Per un sapore più intenso puoi aggiungere una grattugiata di scorza di limone prima di servire! – Soietta
