Pasta con crema di feta, barbabietola e semi misti
20 minuti
facile
2 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Nel frattempo frulla la feta vegana con la barbabietola a pezzi, 2 cucchiai di olio extravergine e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo se serve un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Condisci la pasta con la crema ottenuta, aggiungi i semi misti e mescola bene.
Impiatta e aggiungi sopra qualche cubetto di feta vegana a crudo, ancora un filo di olio extravergine e, se vuoi, altri semi misti. Buon appetito! 😋
Per rendere la crema ancora più vellutata puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt vegetale non zuccherato. Se vuoi un contrasto fresco, aggiungi della scorza di limone grattugiata o qualche fogliolina di menta alla fine! – Soietta
