Pastina cremosa ai piselli
20 minuti
facile
2 piatti
INGREDIENTI
- 150 g di pastina (farfalle, ditalini o risoni)
PROCEDIMENTO
Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una casseruola con l’olio.
- Aggiungi la pasta e falla insaporire per un paio di minuti, poi sfuma con il vino bianco.
Mescola un pochino e aggiungi i piselli e falli insaporire per un paio di minuti.
Versa il brodo vegetale caldo piano piano, poco alla volta, come se stessi cuocendo un risotto.
Cuoci a fuoco dolce mescolando spesso, finché la pastina è cotta e la minestra risulta cremosa (aggiungi altro brodo caldo se necessario).
A fine cottura incorpora il formaggio vegano spalmabile (o la panna vegetale), mescola bene per amalgamare e regola di sale e pepe.
Servi subito con una spolverata di prezzemolo fresco se ti piace. Buon appetito!😋
Per una versione ancora più cremosa, cuoci nel brodo una manciata di piselli, poi pescali e frullali con sale, olio e poco brodo, infine aggiungili alla tua pasta circa a metà cottura! – Soietta
