Polpette di ceci con piselli e crema di piselli
35 minuti
facile
3 piatti
INGREDIENTI
- 250 g di ceci già cotti
Per le polpette:
Per il contorno e la crema:
PROCEDIMENTO
Frulla i ceci già cotti con prezzemolo, aglio, sale, pepe e un cucchiaio d’olio, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi pangrattato e, se serve, farina di ceci fino ad avere una consistenza lavorabile.
Forma delle polpette con le mani e adagiale su una teglia rivestita di carta forno.
Condisci le polpette con un altro filo d’olio e cuocile in forno a 200°C per circa 15-18 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura (puoi anche cuocerle in padella antiaderente con poco olio).
Nel frattempo prepara i piselli: in una padella soffriggi la mezza cipolla tritata nell’olio per un paio di minuti, aggiungi i piselli, aggiusta di sale e pepe, e cuoci per 8-10 minuti aggiungendo poca acqua se serve.
Preleva metà dei piselli cotti e frullali con un filo d’olio e un po’ d’acqua fino a ottenere una crema liscia.
Servi le polpette calde accompagnate con la crema di piselli e i piselli interi come contorno. Buon appetito!😋
Se vuoi dare alle polpette una marcia in più, aggiungi nell’impasto un cucchiaino di tahina o qualche cappero tritato: il risultato sarà ancora più saporito e originale. Puoi anche usare la crema di piselli come base per un panino super originale insieme a insalata e verdure fresche! – Soietta
