Risoni Cremosi ai Piselli e Vino Rosso
20 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Fai soffriggere lo scalogno tritato in una casseruola con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, finché non diventa trasparente.
Aggiungi i risoni e tostali per un minuto, poi sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
Unisci i piselli e un mestolo di brodo vegetale caldo, quindi mescola bene.
Continua la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta, proprio come per un risotto, mescolando spesso per ottenere una consistenza cremosa.
Dopo circa 12-15 minuti, quando i risoni sono cotti e ben mantecati, aggiungi il lievito alimentare e regola di sale e pepe a piacere.
Servi il piatto caldo, completandolo con un filo di olio EVO a crudo. Buon appetito!😋
Per un tocco gourmet, aggiungi una spolverata di scorza di limone grattugiata sopra prima di servire! – Soietta
