Salsiccia fatta in casa

PROCEDIMENTO

• Sciacqua le lenticchie e cuocile in acqua fredda. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e cuoci per circa 20 minuti o finché sono morbide.

• Scolale e lasciale raffreddare. Reidrata il granulare di soia in una ciotola con 300-350 ml di acqua calda e 1 cucchiaio di salsa tamari per almeno 15 minuti, poi scolalo e strizzalo bene.

• Trita finemente cipolla e aglio con un mixer e falli rosolare in padella con 1 cucchiaio di olio evo.

• In una ciotola capiente unisci le lenticchie cotte, la farina di avena, la cipolla e l’aglio rosolati, il granulare di soia scolato e strizzato, la salsa tamari, l’aceto balsamico, la paprika, il pepe nero, il sale, il garam masala e i 300 ml di acqua.

• Frulla tutto fino a ottenere una consistenza omogenea ma leggermente rustica. Dividi il composto in porzioni e modella ogni porzione a forma di salsiccia.

• Avvolgi ciascuna “salsiccia” con pellicola alimentare chiudendo bene a caramella, poi avvolgila anche nella carta alluminio, sempre a caramella.

• Cuoci le salsicce al vapore per 35-40 minuti. Lasciale intiepidire prima di rimuovere la pellicola e l’alluminio.

• Mescola la salsa tamari con dello sciroppo in una ciotolina. Scalda 2 cucchiai di olio evo in una padella e rosola le salsicce per 2 minuti, girandole spesso.

• Aggiungi la salsina e continua la rosolatura per altri 2 minuti, finché saranno ben colorite e glassate. Buon appetito!😋