Sformato uova, verdure e macinato
1 ora
facile
6 piatti
INGREDIENTI
- 200 g di macinato di soia
Per la base:
Per l'uovo:
PROCEDIMENTO
Prepara un soffritto con la cipolla e un filo d’olio in padella. Aggiungi il macinato vegetale già reidratato o cotto.
Unisci le verdure miste tagliate a cubetti (patate, carote, peperone e cavolo). Aggiungi mezzo bicchiere di acqua e lascia stufare finché le verdure sono morbide, salando e pepando a piacere.
A parte, in una ciotola, prepara il composto uovo: mescola il preparato in polvere con abbondante acqua, latte e panna vegetale, 2 cucchiai di olio, sale, pepe e paprika.
Mescola con decisione per evitare i grumi, aggiungendo anche la farina e, se serve, un po’ di latte vegetale per mantenere una consistenza fluida.
Prendi una teglia da forno, versa dentro il composto di macinato e verdure, poi copri col composto di uovo e mescola leggermente in superficie per rendere tutto più omogeneo.
Copri con formaggio vegano filante a piacere.
Cuoci in forno statico a 180°C per 40-45 minuti, finché lo sformato è dorato e bello compatto. Buon appetito!😋
Perfetto anche il giorno dopo, da portare a lavoro o a scuola: scalda una fetta al volo ed è ancora più saporito! Se vuoi una variante più croccante, aggiungi del pangrattato aromatizzato sopra prima di infornare! – Soietta
