Spaghetti aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e pomodorini confit
50 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Taglia i pomodorini a metà, disponili su una teglia coperta di carta forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Condisci con un filo d’olio, sale, un pizzico di zucchero e, se vuoi, origano o timo.
Inforna a 140°C per circa 35-40 minuti finché risultano appassiti e caramellati.
Nel frattempo cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. In una padella scalda 3-4 cucchiai di olio evo, aggiungi l’aglio schiacciato o a fettine e il peperoncino.
Lascia dorare l’aglio a fiamma dolce facendo attenzione a non bruciarlo. Scola gli spaghetti al dente, trasferiscili nella padella con l’aglio, aggiungi i pomodorini confit e un po’ di acqua di cottura, saltando per amalgamare il tutto.
Unisci abbondante prezzemolo fresco tritato. Servi subito aggiungendo un filo d’olio a crudo e, se vuoi, ancora prezzemolo. Buon appetito! 😋
Per una versione moooolto più veloce, usa dei pomodorini freschi o secchi sott’olio invece dei confit. Puoi aggiungere anche una grattugiata di scorza di limone o pangrattato tostato per un tocco in più! – Soietta
