Udon con crema di burro d’arachidi e zucchine
20 minuti
facile
2 piatti
INGREDIENTI
- 200 g di udon freschi
PROCEDIMENTO
Taglia la cipolla bianca a fettine sottili e falla appassire in padella con l’olio di sesamo.
Lava le zucchine, tagliale a julienne o a listarelle sottili e aggiungile alla cipolla, saltando il tutto per 4-5 minuti, regolando di sale e pepe.
Nel frattempo cuoci gli udon seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e scolali.
In una ciotolina sciogli il burro d’arachidi con la salsa di soia e un paio di cucchiai di acqua calda, fino a formare una crema liscia.
Unisci gli udon scolati direttamente nella padella con zucchine e cipolla, aggiungi la crema di burro d’arachidi e mescola bene a fuoco basso per amalgamare il tutto.
Servi nei piatti e completa con una pioggia di semi di sesamo. Buon appetito!😋
Vuoi rendere il piatto ancora più interessante? Puoi arricchirlo con scorza di lime grattugiata, un filo di olio piccante e del cipollotto fresco! – Soietta
