Udon saltati con verdure miste, germogli di soia, edamame e semi di sesamo
30 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
- Lava tutte le verdure e taglia la carota e la zucchina a julienne, il peperone a striscioline e i funghi a fettine sottili
- In una padella grande o wok, scalda l’olio di semi di sesamo con lo spicchio d’aglio intero e leggermente schiacciato.
- Aggiungi le verdure tagliate e saltale a fuoco vivo per circa 5-7 minuti, mescolando spesso per evitare che si brucino. Devono rimanere croccanti.
- Aggiungi gli edamame sgusciati e i germogli di soia e continua a saltare tutto per altri 2 minuti.
- Unisci la salsa di soia e mescola bene per distribuire il sapore.
- Nel frattempo, cuoci gli udon in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (solitamente bastano 2-3 minuti). Scolali e aggiungili direttamente nella padella con le verdure.
- Salta il tutto per un paio di minuti per amalgamare i sapori.
- Servi gli udon caldi e completa ogni piatto con una spolverata di semi di sesamo tostati e, se lo desideri, un pizzico di zenzero fresco grattugiato. Buon appetito!😋
Per un tocco piccante, puoi aggiungere un po’ di peperoncino in polvere o una salsa piccante durante il salto finale! – Soietta
