Primi Tofu

Udon super veloci con tofu, funghi e pak choi

20 minuti

Taglia il tofu a fettine e le verdure a pezzi regolari. In una pentola capiente aggiungi il tofu, i funghi, il porro, la cipolla rossa e il pak choi, ordinati come in una poke.
Prepara a parte una salsina mescolando il concentrato di pomodoro, la salsa di soia e la salsa teriyaki, poi versa sulle verdure nella pentola.
Aggiungi l’acqua e altra salsa di soia per creare il brodo, copri con il coperchio e cuoci a fuoco medio senza mai nescolare finché le verdure saranno morbide ma il brodo ancora abbondante (aggiungi altra acqua se necessario).
Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungi gli udon e altra salsa di soia, copri di nuovo e lascia ammorbidire gli udon nel brodo caldo. Se serve, aggiungi ancora salsa di soia a piacere.
A fine cottura mescola bene tutto insieme, poi servi caldo aggiungendo altra salsa teriyaki, semi di sesamo e cipollotto fresco se ti piace. Buon appetito!😋

Puoi arricchire il brodo con zenzero fresco grattugiato o un pizzico di peperoncino per una versione più spicy! – Soietta