Zuppa di Cavolo Nero e Lenticchie con Olio al Limone
45 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
- 1 patata grande, pelata e tagliata a cubetti
PROCEDIMENTO
Trita finemente carota, sedano e cipolla, poi falli soffriggere in una pentola capiente con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero.
Aggiungi le lenticchie cotte, la patata tagliata a cubetti e le foglie di cavolo nero spezzettate. Mescola tutto e lascia insaporire per qualche minuto.
Versa il brodo vegetale caldo, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere la zuppa a fuoco lento per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando le patate saranno morbide e la zuppa ben amalgamata, assaggia e regola di sale e pepe se serve.
Prepara un condimento fresco mescolando un po’ di olio EVO con succo di limone.
Servi la zuppa ben calda e completa ogni piatto con un filo di olio al limone appena preparato. Buon appetito!😋
Per un tocco extra, accompagna la zuppa con crostini di pane integrale o grattugiate un po’ di limone sopra! – Soietta
