Zuppa di ceci all’indiana
30 minuti
facile
3 piatti
INGREDIENTI
- 250 g di ceci già lessati
PROCEDIMENTO
Taglia la cipolla a fette e falla rosolare in una casseruola con un po’ d’olio extravergine.
Quando la cipolla è dorata aggiungi il curry, mescola bene e sfuma subito con un mestolo di brodo vegetale.
Unisci i ceci già lessati e il latte di cocco, poi schiaccia una parte dei ceci con una forchetta o uno schiacciapatate per addensare leggermente la zuppa.
Quando la zuppa ha raggiunto la densità desiderata aggiungi i funghi a fettine e lo spinacino, mescola e cuoci ancora per 5 minuti.
Aggiusta di sale e distribuisci la zuppa nelle fondine. Servi ben calda, accompagnando con pane abbrustolito. Buon appetito!😋
Per un piatto ancora più completo scegli pane integrale, che ti darà energia extra e un tocco rustico super! – Soietta
