Zuppa di lenticchie, latte di cocco e curry
20 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Trita la cipolla e lo zenzero a pezzetti.
Fai soffriggere in una casseruola con l’olio e il curry fino a quando la cipolla è morbida e profumata.
Aggiungi le lenticchie secche, il sale e copri con il brodo vegetale o acqua.
Fai cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo liquido se serve.
A metà cottura unisci il latte vegetale e lascia cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata.
Servi il piatto caldo accompagnato da pane integrale per un piatto completo e nutriente. Buon appetito! 😋
Puoi aggiungere coriandolo fresco e un filo di lime per una nota più fresca! – Soietta
